An An Vietnamese Familierecepten

Heerlijk kookboek voor iedereen die van Aziatische gerechten houdt! Fijne originele smaken.
Ik vind vooral de visgerechten een feest om te maken (en te eten). En voor een beginnende kok (that’s me…) zijn de recepten goed te volgen. En zeker niet onbelangerijk: het is een heel mooi boek: fijne foto’s (je hebt zin om direct een vliegticket naar Vietnam te boeken) en bijzonder om het hele verhaal van Mai, de schrijfster, te lezen.

Na Masterchef vele projecten gedaan en nu zo’n prachtig kookboek. Mooie familie memoires (met dito foto’s) gecombineerd met authentieke duidelijke Vietnamese recepten. Heerlijk! Aan de hand van Mai leren hoe al dit moois te koken. Oosters genieten!

Prachtig boek, schitterende foto’s en fantastische recepten. Goed en duidelijk omschreven, ingredienten goed verkrijgbaar in NL, recept na recept een groot succes! Ook alle achtergrondverhalen zijn heel leuk en interessant om te lezen. Een echte aanrader voor wie van gezond en ontzettend smaakvol eten houdt!

Als het over de Aziatische keuken gaat denk je al snel als eerste aan de Chinese of de Japanse keuken. Maar er is meer….de Vietnamese keuken bijvoorbeeld. Mai Nguyễn heeft een heerlijk kook/informatieboek over deze keuken geschreven. Mai is geboren in Vietnam en via de Filipijnen in op jonge leeftijd in Nederland terecht gekomen. In 2016 heeft Mai meegedaan aan MasterChef Holland, waar ze kookte met keukengrootheden als: Yotam Ottolenghi, Edwin Vinke en Robert Kranenborg.
Mai gaat terug in de tijd en neemt je mee in een stukje van haar geschiedenis van haar leven. Ze omschrijft de familiekeuken uit diverse gebieden van Vietnam en een aantal Vietnamese tafeltradities. Zoals alles begint het met een goede basis. Zo ook deze rijke keuken. Zo legt ze uit hoe je een aantal basisrecepten maakt die regelmatig terugkeren in andere recepten. Van lente-violie (oliemengsel) tot tamarindesaus. Door heel het boek heen staat verhalen van Mai en foto’s van Mai en familieleden. Als ze aan het koken zijn of aan tafel gezellig zitten te eten. Dat geeft het boek een warm en persoonlijk gevoel mee. Het is een prachtig boek geworden door de recepten, warme vertellingen maar zeker ook door de vele mooie foto’s. Als je sommige foto’s ziet dan waan je je bijna in op de markt of op straat ergens in Vietnam.
De recepten zijn in diverse groepen ingedeeld; van hoofdgerecht tot aan streetfood. Bij alle recepten staat een persoonlijke noot van Mai en vaak nog extra tips voor variatie. Zowel de ingrediënten als de bereiding staan duidelijk stap-voor-stap beschreven.
Wil je weten hoe jijzelf Gỏi cuốn (verse loempia in rijstpapier) of Chả cá lã vọng (vis met kurkuma, dille en lente-ui) op een typisch Vietnamese manier klaar kunt maken? En/of ben je nieuwsgierig naar deze rijke, uitgebreide en heerlijk kruidige keuken? Dan zou ik ‘Ặn ặn’ zeker aanschaffen en lekker losgaan met de Vietnamese keuken en genieten met familie en/of vrienden bij het bereiden en oppeuzelen.

Dit boek kado gedaan aan mijn dochter. Erg mooi boek en heerlijke recepten.

Prachtig boek, heerlijke recepten, mooi verhaal en goed uitvoerbaar voor thuis. Een keuken die best onbekend is in Nederland -behalve dan van de Vietnamese Loempia’s (die staan er ook in!)- maar zo rijk en divers is! Must have voor iedereen die van lekker koken en samen genieten aan tafel houdt!

Met mijn ouders ging ik vroeger in Frankrijk vaak eten bij een Vietnamees restaurantje aan het strand. De heerlijkste Vietnamese loempia’s heb ik daar gegeten. Mijn moeder en ik waren er gek op, en nog steeds. Het restaurantje is er niet meer, en veel Vietnamese restaurants zijn er niet in Nederland. Met dit boek wordt mijn wens vervuld. Hier staan ze, pagina 86: ‘Vietnamese gebakken loempia’s, mijn moeders recept’. Van de moeder van Mai Nguyen. Gewoon thuis te maken. Heerlijk! Naast nog veel meer heerlijke recepten, ook haar prachtige verhaal en foto’s. Geniet ervan!

An An geeft je al een grote glimlach als je er doorheen bladert. De mooie foto’s om bij weg te dromen, het aansprekende verhaal van de auteur. En dan ga je beginnen met koken. Alles goed uitgelegd. Deze gerechten zijn pas echt genieten. Zo blij met dit kookboek!

Authentiek Vietnamees, zowel de heerlijke met liefde gepresenteerde gerechten als ook de liefde voor familie en de medemens.

zonde in deze tijd om geen vegetarische maaltijden toe te voegen. gemiste kans.

Schitterend kookboek met een indringend mooi levensverhaal. Geweldige foto’s én bovenal heeeeeerlijke recepten. Hét kookboek van dit nieuwe decennium. Mai ís energie, haar recepten bieden naast een smaak explosie, hoop, troost, comfort en liefde met mooie gezelschappen.

Ik schrijf normaal nooit reviews maar dit boek verdient er echt een. We proeven precies de geweldige smaken terug die we op onze reis van een maand door Vietnam hebben ervaren. En wat ook zo fijn is, is dat de recepten qua smaken en hoeveelheden echt precies on point zijn. Dat gebeurt helaas zelden zo consequent in kookboeken maar dit boek is een uitzondering daarop. Wat een smaakexplosies, leuke (achtergrond)verhalen en mooie foto’s (bij ieder recept!). Echt een geweldige toevoeging aan mijn arsenaal aan kookboeken.