Basisboek Indonesisch
€32.50
Basisboek Indonesisch. Met ‘Basisboek Indonesisch’ haal je 130 recepten met stap voor stap fotografie en -uitleg in huis. De verzameling recepten geeft je op een praktische manier basiskennis over de Indonesische keuken. Het zijn de gerechten waarmee Francis Kuijk is opgegroeid, en vele recepten zijn overgedragen van moeder op dochter. Bovendien geeft zij in ‘Basisboek Indonesisch’ goede informatie over ingrediënten – waar ze te kopen en hoe ze te bereiden en bewaren -, bijzonder keukengerei en handige technieken om zelf aan de slag te gaan.
De Indonesische keuken kent verschillende nuances. Sommige streken hebben een zoetere ondertoon in hun gerechten en andere streken juist een zoutige. Sommige recepten zijn uitgesproken heet door het gebruik van bepaalde pepers, of zijn beïnvloed door andere keukens. Dit alles maakt de Indonesische keuken veelzijdig en vooral boeiend.
In dit boek staan recepten voor doordeweekse maaltijden, zoals de bekende ‘rendang’ (pittige runderstoof), verschillende satés, roerbakgerechten (inclusief vegetarische varianten) en ‘soto’ (smaakvolle en aromatische kippensoep). Je zal ook recepten aantreffen voor smaakmakers, bijgerechten en voor zoete en hartige hapjes, variërend van loempia’s en ‘pangsit’ tot spekkoek en de koekjes ‘kue kuping gajah’ (olifantenoortjes). En natuurlijk is een Indonesisch kookboek niet compleet zonder tips en menusuggesties voor de Indonesische rijsttafel. Je wordt door Francis aan de hand genomen en krijgt een plekje aan haar keukentafel, terwijl ze haar tips en geheimen met je deelt.
De Nederlands-Australische Francis Kuijk heeft Indonesische roots en werd in 2016 bij het grote publiek bekend als finalist van ‘Heel Holland Bakt’. Sindsdien geeft ze workshops en demo’s door het hele land, waarin de authentieke Indonesische keuken centraal staat. Ze staat geregeld in de keuken bij ‘Tijd voor MAX’ op NPO 1 en is wekelijks te zien als huischef bij ‘Brabants Bont’ op Omroep Brabant. In 2017 verscheen haar eerste kookboek.
Specificaties: Basisboek Indonesisch
|
29 recensies voor Basisboek Indonesisch
Plaats een recensie
-
Fresh India
★★★★★€23.08 -
Vegan Street Food : a Culinary Journey Through South-East Asia
★★★★★€13.49 -
Keto in 15 minuten - Mediterraan
★★★★★€26.99
Rexie1964 –
Een gewéldig kookboek, alles staat zeer goed beschreven.
Zelfs voor de ervaren kok, een goed boek.
MarjanOsp –
Zeer compleet overzicht van de Indische keuken. Na al een hele hoop recepten gekookt te hebben, nog geen enkele misser gehad. Alles smaakt voortreffelijk. Ook erg fijn dat alle recepten zijn voorzien van goede foto’s en dat er ‘instructiefoto’s’ bij staan. Aanrader!
Oyatin –
Een ‘must’ voor iedereen die van Indonesisch eten houdt en het graag zelf wil gaan koken.
antwoordopjevraag –
Heel goed boek. Overzichtelijk, alle recepten die echt de basis vormen van de Indische keuken zoals wij die in Nederland kennen. Zeer onder de indruk en kan niet wachten om er mijn eerste recepten uit te gaan koken.
Fhnwh –
Als pluspunt zou ik zeggen: goede kwaliteit.
AndrewA –
Heerlijke recepten op een duidelijke wijze beschreven
Mjiuyfv –
Heerlijke gerechten die makkelijk te maken zijn
DutchMirror –
Geweldig mooi boek, het geld zeker waard
Claire79 –
Als eerste is dit boek zeker de moeite waard om te kopen, helemaal als je opzoek bent naar de combinatie van de juiste ingrediënten te vinden van Indische gerechten. Voor als je niet bekent bent met de keuken, is het ook heel goed/fijn dat er overal foto’s zijn. Ook de uitleg van de ingrediënten en uitleg is echt goed! Dit alles maakt de koop waar voor zijn geld.
Dan de minpunten. Ik ben aardig goed in de keuken, maar wat ik nu, nadat ik een aantal gerechten heb geprobeerd, opvalt is dat tijden en hoeveelheden vaak niet kloppen. Soms staat er “een paar minuten voor indikken” en dan kom je vaak uit op zeker toch wel een half uur of meer.
Bij de sate saus, staat een hoeveel pindakaas die je moet gebruiken wat niet klopt en niet zorgt voor de juiste dikte. Uiteraard speel je met hoeveelheid water irt wat je zelf wen fijne dikte vindt, maar de basis moet goed zijn. Dat was het niet.
Je moet dus zelf goed weten hoe je iets neutraler van smaak kunt maken. Hoe je iets moet aanpassen als de smaak niet juist is etc.
Wat ook jammer is dat recepten bijna altijd voor 6-8 personen zijn.
Als laatste is de receptenindex en register wat omslachtig. Soms is het flink zoeken.
Linda7143 –
Overzichtelijk kookboek, goede uitleg, duidelijke recepten en de resultaten zijn heerlijk.
Anjo14 –
Heerlijk!
Indo23 –
Duidelijk mooi boek
Anouska001 –
Mooie recepten, goed beschreven hoe het gemaakt wordt. Ook heel fijn dat de ingredienten in detail uitgelegd staan. Gerechten smaken net alsof ik weer terug ben in Indonesie
Fdsfg –
Boek waar de recepten duidelijk in staan. Ook gemakkelijk te maken. Goede plaatjes.
Identiek –
Als je graag Indonesisch wil gaan koken is dit een echte aanrader.
Biancatjuh1989 –
Leuk boek!
1 december 2020 –
Veel lekkere recepten , duidelijk weer gegeven met mooie foto,s. Al een aantal recepten uitgeprobeerd. Ingrediënten makkelijk overal te halen.
Fresia17 –
Goed en uitgebreid boek, met veel extra uitleg en mooie foto’s!
HansChristenhusz –
Duidelijk geschreven met uitgebreide informatie over de gebruikte recepten, kookgerei en kruiden.
Ecgb –
indisch heerlijke recepten.
Stroopwafelvrouwtje –
Geweldig mooi en handig boek
AA12BB –
Geweldig boek. Heerlijke recepten.
robsonder –
Mooi basis kookboek vol met mooie en lekkere recepten!!!
Kookgenot –
Goed te volgen receptuur, mooie vormgeving en Lay out.
KookKit –
Smaakvolle recepten met een duidelijke beschrijving en mooie foto’s bij elk gerecht. Nu kan iedereen Indonesisch koken. Echt een aanrader.
Snjoebelke –
Fijn en duidelijk boek met heerlijke recepten!
Lekkerbek68 –
Weinig smaak, geen gelaagde smaken, erg jammer, de lay-out is prachtig en overzichtelijk, maar het gaat om de smaken
Hilde1222 –
Wat ik goed vind aan dit artikel: goede kwaliteit
Minder goed: prijzig
Cindymeisje –
Wat een fijn Indonesisch kookboek! Alles staat heel erg duidelijk beschreven en de smakelijke foto’s zorgen ervoor dat je al onmiddellijk uit dit Boek wil gaan koken. Het is een verrassend compleet Boek met veel bekende gerechten. Een aanrader!