Comptoir Libanais Express

Comptoir Libanais Express

9.90

(12 klantbeoordelingen)
Laatste update op augustus 17, 2022 9:47 am
Aan verlanglijstje toevoegenToegevoegd aan verlanglijstjeVerwijderd uit verlanglijstje 0

Comptoir Libanais Express. Comptoir Libanais Express bevat ruim 80 smaakvolle gerechten uit de traditionele Libanese en Noord-Afrikaanse keuken. Laat je inspireren door deze ‘express’ recepten, die je in een handomdraai op tafel zet. Wat dacht je van linzensoep met regenboogsnijbiet, rode baba ganoush, zeebaars met dadelpuree, mangoparfait of basilicumlimonade. Je vindt het allemaal in dit kleurrijke kookboek. Voor alle recepten geldt dat ze naast lekker en gezond, ook nog eens eenvoudig thuis te bereiden zijn met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten.

Specificaties: Comptoir Libanais Express

Taal

Nederlands

Bindwijze

Hardcover

Druk

1

Verschijningsdatum

maart 2016

Afmetingen

Afmeting: 25,2 x 19,5 x 2,6 cm

Aantal pagina's

288 pagina's

Kaarten inbegrepen

Nee

Illustraties

Nee

Auteur

Tony Kitous Dan Lepard

Co-auteur

Dan Lepard

Uitgever

Terra

EAN

9789089896766

Extra groot lettertype

Nee

Gewicht

1234 g

Studieboek

Nee

Taal handleiding

Nederlands

Verpakking breedte

195 mm

Verpakking hoogte

26 mm

Verpakking lengte

252 mm

Categorieën

Kookboeken Streetfood

Keuken

Arabisch, Afrikaans

Boek, ebook of luisterboek?

Boek

Snelle bezorgopties

Vandaag Bezorgd, Vandaag Ophalen, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending

12 recensies voor Comptoir Libanais Express

4.6 uit 5
7
5
0
0
0
Write a review
Toon alles Handigst Hoogste Beoordeling Laagste Beoordeling
  1. IJs123

    Leuk kookboek, mooi vormgegeven

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  2. Otto1960

    Inspirerend en maakbaar.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  3. Sijgje81

    Ik ben positief over dit artikel: goede kwaliteit, voordelige koop, duurzaam.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  4. kvmw

    Lekkere recepten!

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  5. buitendelijntjes

    zeer fijn kookboek en gemakkelijke recepten

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  6. Talieken1

    Libanese en midden oosterse keuken
    Eenvoudige snelle recepten
    Goede kennismaking met deze heerlijke keuken

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  7. AboutFoodAndFashion

    Zoals je mag verwachten van een Libanees kookboek staat het vol met aubergine-, grill- en eigerechten.
    Ze zijn inderdaad snel en makkelijk te maken en je hebt er geen ellenlange ingrediëntenlijsten voor nodig.

    Ik was gelijk geinspireerd en maakte dezelfde dag nog de kipfingers in Comptoir-stijl en de gegrilde aubergines met komijn en knoflook (lees binnenkort). Maar er staat nog genoeg in dat ik wil maken.
    Nu ik weer met het boek op schoot zit, zie ik genoeg om op mijn boodschappenlijstje te zetten.
    Over dat boodschappenlijstje gesproken, er zijn weinig dingen die je bij een speciaalzaak hoeft te halen. De meeste dingen kun je gewoon bij een supermarkt kopen.
    Als je komijn(poeder), baharat, chilipoeder, kaneel en citroenen in huis hebt, kom je al een heel eind qua smaakmakers.
    Het boek is kleurrijk en telt 280 pagina’s. De hoofdstukken bestaan uit ‘Groenten en salades’, ‘Vlees en vis’, ‘Eieren’, ‘Granen en peulvruchten’, ‘Wraps en brood’, ‘Sauzen, dips en bijgerechtjes’, ‘Zoetigheden en desserts’, ‘Cocktails en drankjes’.
    Eigenlijk alles wat je zou verwachten van een Libanees/Middenoosters kookboek.

    Als je je wilt verdiepen in deze keuken, dan is dit een goed boek met makkelijke recepten om mee te beginnen. De smaken zijn authentiek, maar de gerechten zijn verrassend.

    Wil je de sfeer van het boek al proeven, kijk dan eens op de website van Comptoir Libanais.

    Ik hoop met heel mijn hart dat ze ook vestigingen van de gelijknamige, populaire restaurants in Nederland openen. Ik zit er echt op te wachten!

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  8. IsmaelvW

    Mooi makkelijk kookboek

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  9. Leentjekok

    Mooie uitvoering.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  10. JacquelineW

    Ik ben dol op de Midden-Oosterse keuken, en in het bijzonder op die uit Libanon. Toen dus het nieuwe boek van (chefkok/restaurantketeneigenaar) Tony Kitous en (fotograaf en eveneens kok) Dan Lepard verscheen, Comptoir Libanais express, was ik er als de kippen bij om het uit te proberen. Het is overigens, na Comptoir Libanais, het tweede boek van Tony Kitous, wiens gelijknamige restaurantketen zich gestadig uitbreidt, nu ook buiten Londen.

    En ik ben niet teleurgesteld. In twee zinnen:
    1) 1) Er staan véél lekkere recepten in; je leest het boek watertandend en bent geneigd om meteen van alles uit te proberen (heb ik dan ook gedaan, zie hieronder).
    2) 2) De recepten zijn redelijk ‘express’, sommige meer, andere (beduidend) minder. Wel zijn ze allemaal vrij eenvoudig te maken – als je eenmaal de in die contreien gangbare kruiden en specerijen in huis hebt. Die zijn dan weer wel in vrijwel alle Turkse of Marokkaanse winkels verkrijgbaar, maar voor wie die niet in de buurt zou hebben: voor de mengsels geeft het boek de samenstelling weer, en dan kun je ze vrij eenvoudig zelf maken.

    Tussen de recepten door geeft Tony Kitous ook tips, adviezen en handigheidjes, en die zijn net zo min te versmaden als de recepten. Heel handig!

    Nog een pluspunt (in mijn ogen): dit boek spoort aan tot variëren en improviseren op basis van zijn gerechten en ideeën. En hij biedt daar ruimschoots de gelegenheid toe. Dat spreekt mij altijd aan!

    Behalve lekker zijn de meeste recepten ook gezond: veel groenten, bonen, granen en ander vezelrijk spul (vegetariërs kunnen hun hart ophalen!), weinig zout, weinig vet (opmerkelijk voor recepten uit het Midden-Oosten) en hoewel hij suiker niet in de ban heeft gedaan, zijn de toetjes niet mierzoet. Ook dat is opmerkelijk. Dus ook voor mensen ‘met een beperking’, zoals dat tegenwoordig heet (en voor wie dit blog toch voornamelijk bestemd is) valt er heel wat te halen. Zelfs voor mensen met een glutenvrij en/of lactosevrij dieet, al is dat niet voor de hand liggend (en is dit boek hier niet voor bedoeld).

    Geen aanmerkingen? Toch wel, een paar, al zijn ze van een mindere orde. Vooral hinderlijk vind ik de vertaalslordigheden (anglicismen): ‘rijk’ (rich) zou – in deze context – ‘voedzaam’ moeten zijn, een ‘serveerkom’ (bowl) heet in het Nederlands toch echt een schaal, in plaats van ‘uitspreiden’ (to spread) had er (weer: gezien de context) ‘(uit-)smeren’ moeten staan, en dan is er dat eeuwige ‘roosteren’ (to roast), dat tegenwoordig weliswaar steeds vaker (ook) gebruikt wordt in de betekenis van ‘in de oven bakken (of garen)’, maar dat toch tot verwarring leidt. Brood roosteren (to toast), de ‘oude’ betekenis van dit woord, is wel héél iets anders dan aubergines of vlees in de oven ‘roosteren’!
    Nog een graadje irritanter: het klakkeloos vertalen van de Angelsaksische (of internationale, zo je wilt) ‘teaspoon’ door ‘theelepel’. De Nederlandse theelepel is ten enenmale een stuk kleiner (soms bijna de helft) van de teaspoon of de cuiller à café. Nu worstelt, denk ik, iedereen daarmee die Engels- of Franstalige recepten naar het Nederlands vertaalt. Prima als je de Angelsaksische maat aanhoudt – maar maak dat ergens duidelijk! En vertel er bij dat handige maatjes overal te koop zijn. Heeft de eindredacteur zitten slapen? Had de uitgever teveel haast?

    Maar nogmaals, dit zijn kritiekpuntjes die aan de recepten niets afdoen. Ik heb er een aantal uitgeprobeerd: om te beginnen het platte brood (top), verder de gegrilde aubergines met knoflook en komijn (heerlijk), de vlugge gekruide pilaf (super), de okra met verse koriander en als dessert de (goddelijke) bloedsinaasappel-tijmsiroop (goddelijk). Alles klopte, alles was lekker, zelfs de okra – waar ik eigenlijk niet van houd – was OK, en de bijbehorende uien-tomatensaus zelfs verrukkelijk.
    Kortom, Comptoir Libanais express prijkt voortaan op mijn keukenboekenplank, naast Yotam Ottolenghi’s Jeruzalem en Claudia Rodens Tamarinde en saffraan.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  11. Robrecensie

    Leuk en origineel kookboek met ruim voldoende vegetarische opties.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  12. Qandisha

    Dit boek is voor iedereen die de hoummous en tabouleh nou wel kent en toe is aan nieuwe Libanees-Mediterrane smaken. Een soort Libanees voor gevorderden, maar toegankelijk voor iedereen. Fijne recepten, makkelijk te maken en hele mooie foto’s om honger van te krijgen.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd

    Plaats een recensie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

    Comptoir Libanais Express

    9.90

    Smulboeken
    Logo