Een boek over brood

Een boek over brood

30.00

(26 klantbeoordelingen)
Laatste update op november 25, 2022 12:52 pm
Aan verlanglijstje toevoegenToegevoegd aan verlanglijstjeVerwijderd uit verlanglijstje 0

Een boek over brood. Brood is dagelijks en vertrouwd, maar Een boek over brood is uitzonderlijk en verrassend. Terwijl het je leert hoe je de perfecte baguette kunt maken, brengt het broodbakken terug tot de basis, tot begrip, gevoel en intuïtie. Toegankelijk en zonder pretentie.
Over de auteur: Afkomstig uit een familie met Franse en Italiaanse banden, groeide Issa Niemeijer-Brown op in een traditie van thuisbakken en waardering voor kwaliteit en eenvoud. Hij koos voor het bakkersvak nadat hij eerst cum laude afstudeerde als socioloog aan de UvA. Na een jarenlange leerschool bij vooraanstaande bakkerijen in Nederland, Frankrijk en Italië richtte Issa Niemeijer-
Brown – aanvankelijk samen met zijn broer – in 2008 een ambachtelijke Franse bakkerij op in hartje Amsterdam, de Gebroeders Niemeijer. Inmiddels is zijn bakkerij ook internationaal vermaard om de croissants, patisserie en brood.
‘Dat Issa zijn receptuur voor ons heeft opgeschreven is het grootste feest van het jaar! HOERA!’
– Yvette van Boven
‘Insiders weten het allang: het lekkerste brood van Amsterdam en verre omgeving wordt gebakken door Issa en z’n bakkers.’
– Cees Holtkamp

Specificaties: Een boek over brood

Taal

Nederlands

Bindwijze

Hardcover

Druk

1

Verschijningsdatum

september 2020

Afmetingen

Afmeting: 27 x 20,7 x 2,7 cm

Aantal pagina's

239 pagina's

Illustraties

Nee

Auteur

Issa Niemeijer

Uitgever

Uitgeverij Brandt

EAN

9789493095335

Gewicht

1034 g

Studieboek

Nee

Taal handleiding

Nederlands

Verpakking breedte

207 mm

Verpakking hoogte

27 mm

Verpakking lengte

270 mm

Categorieën

Kookboeken Bakboeken

Type baksel

Brood

Boek, ebook of luisterboek?

Boek

Bereidingswijze

Bakken

Nieuw of tweedehands

Tweedehands

26 recensies voor Een boek over brood

5.0 uit 5
26
0
0
0
0
Write a review
Toon alles Handigst Hoogste Beoordeling Laagste Beoordeling
  1. RonsOne

    Was begonnen met brood bakken en zocht wat meer informatie. Dit boek belicht alle aspecten van brood bakken met de voor en nadelen. Naast dat dit een prachtig boek met mooie foto’s en illustraties is leest het bovendien lekker weg. Ben er erg tevreden over.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  2. FE17

    Kado gegeven aan onze dochter die er erg blij mee is, leuke duidelijke recepten en weetjes.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  3. Bakjer

    Perfect boek over heerlijk brood bakken!!!

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  4. 1 november 2020

    Issa Niemeijer is een bakker naar mijn hart. Smaak, smaak en nog eens smaak. Daar draait het om in dit boek. Over de kwaliteit van het ambacht en dé manier om alles uit je grondstoffen te halen wat er in zit. Ik bak al jaren brood, maar sinds het verschijnen van dit boek gebruik ik ‘ de methode Niemeijer’. Wat er voor mij op neer komt dat ik minder kneed. Een aanrader

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  5. Vord

    Boek gaat in op de essentie van goed brood bakken. Verwacht dus geen verzameling recepten; dit boek is voor de thuisbakker die echt verder wil en daarom wil weten wat er precies gebeurt als je kneedt en bakt.
    Voor de gevorderde dus!

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  6. Annita55

    In dit boek staat hoe brood echt werkt. Wat het voordeel en vooral het nadeel van kneden is, en hoe je zo’n echt Frans stokbrood bakt. je vindt hier geen snelle recepten. Als je je echt wilt verdiepen in brood, dan is dit een aanrader.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  7. KarlaBloem

    Boek met eenvoudig te maken recepten. Helder uitgelegd. Om van te watertanden.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  8. JohanR123456789

    Prachtig boek over het hoe en waarom om ambachtelijk oerbrood te bakken

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  9. Raymond6718

    Ik bakte al een tijdje, maar met de uitleg, tips en recepten gaat de kwaliteit snel omhoog en heb je handvatten om nog meer te verbeteren. Ook gewoon leuk om te lezen wat je kunt bereiken met passie en volharding. Een must voor iedere thuisbakker die genoeg heeft van gebakken lucht van onze fabrieksbakkers.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  10. Florrie07

    Mooi boek over het maken van brood

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  11. TH63

    Duidelijk en inspirerend

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  12. Dokitoedele

    no nonsense boek, lekker geschreven, precies wat je nodig hebt als je (goed) brood wilt bakken

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  13. JustHan

    Het allerbeste boek over brood. Een boek dat iedere (amateur) broodbakker op z’n minst gelezen moet hebben en wat heel veel dingen op een goede simpele manier duidelijk maakt.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  14. Seppe86

    Pluspunt van dit artikel: super boek met zeer goede tips voor betere resulta

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  15. Moon156

    Goed uitgelegd en achtergrondinformatie

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  16. Bakmonster

    Geweldig

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  17. Eenmust

    Heel interessant om te lezen hoe deeg werkt. Prachtig hoe de auteur met hartstocht bezig is met zijn vak!

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  18. robnab

    geweldig boek met goede instructies. Ik heb veel geleerd over brood bakken en kan nu baquettes maken die hetzelfde smaken als in Frankrijk!

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  19. Philir

    Zeer verhelderend en duidelijk uitgelegd aan mij, een beginnend thuisbakker

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  20. Xander7

    Prachtig boek, dat je leert wat de processen zijn die smaak geven aan brood en wat dat betekent voor je manier van werken. Super mooie foto’s ook. Een boek om van te watertanden

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  21. WangBiCheung

    Geweldig om alleen al door te bladeren, en bovendien heel leerzaam!

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  22. yangste

    mooi uitgebreid, verteld echt alles over brood, bereiding etc. jekan het niet bedenken en het wordt benoemd

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  23. HVen55

    Van A tot Z belicht de schrijver in begrijpende taal alle aspecten van het broodbakken. Niet alleen het bakken van een gistbrood komt aan de orde, ook het maken van een desemstarter en het bakken van een mooi desembrood wordt in dit boek behandeld. Voor een beginnend broodbakker als ik een fantastische bron van informatie. Niet in de laatste plaats, geniet van de prachtige tekeningen/illustraties. Wat mij betreft een echte aanrader!

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  24. dbazuin

    Dit is het beste Nederlands talig boek over brood.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  25. cbja

    goed aanbeveling voor dit goede boek

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  26. Desemtrainee

    Wat een geweldig boek, het ziet er niet alleen prachtig uit maar het bevat ontzettend veel nuttige informatie. Ik bak al jaren brood maar door dit boek begrijp ik wat ik aan het doen ben.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd

    Plaats een recensie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Smulboeken
    Logo
    Shopping cart