
Liquid Intelligence
€28.09
Laatste update op november 30, 2023 12:37 am
€28.09
Liquid Intelligence. Dave Arnold’s philosophy is simple: if you think like a scientist, you can make better drinks. Liquid Intelligence takes readers behind the bar and into the lab, where Arnold tinkers with temperature, carbonation, sugar concentration and acidity in search of new ways to enhance classic cocktails, from bubble formation to the ideal sugar compound for a daiquiri. With innovative techniques-clarifying cloudy liquids using gelatins, chilling drinks with liquid nitrogen-and practical tips for making infused liquors and homemade bitters, Liquid Intelligence is for anyone eager to learn the hows and whys of a beautifully made drink.
|
RHubbers –
Dit is een serieus boek over technieken in de hedendaagse barcultuur. Een scheikundige benadering van technieken en hoe men het beste resultaat kan boeken. Dit is geen boek voor iemand die thuis een Mojito of Cosmopolitan wilt maken maar voor de serieuze amateur of een professionele (lady)bartender.
Speedy21 –
Dit is geen boek voor iemand die thuis cocktails wil maken. Heel technische en je hebt aparte apparatuur nodig. Is meer voor de ervaren bartender.
Kwam nog bij dat het boek vol met deuken en vouwen aan kwam.