Passie voor desem
€29.99
Passie voor desem.
- Het eerste allesomvattende werk over de oudste en gezondste manier van brood bakken
- Van het opstarten van het basisdeeg tot het verwerken in 45 recepten
- ‘Best Bread Book 2019’ bij de Gourmand World Cookbook Awards
Desembrood is voedzaam, licht verteerbaar, goed voor de darmflora én superlekker. De Sloveense Anita Sumer verklapt in haar prachtig geïllustreerde boek de geheimen van het lekkere brood van onze grootmoeders. Ze maakt niet alleen brood met het desemdeeg, maar ook zout en zoet gebak als pizza, kruidenbrood, bananenbrood, donuts, brioche en koffiekoeken.
Naast de 45 recepten vind je een uitgebreide inleiding hoe je het deeg moet opstarten en verder verwerken, wat er fout kan gaan en waar je het mee kunt combineren.
Specificaties: Passie voor desem
|
6 recensies voor Passie voor desem
Plaats een recensie
-
Latin American Street Food
★★★★★€19.64 -
The Bundt Collection
★★★★★€24.96 -
Rusland in 101 wodka-etiketten
★★★★★€15.91
srenkens –
Haarfijn uitgelegd hoe een starter werkt en wat te doen. Vanuit daar kun je top desem broden gaan bakken. Ben er heel blij mee
Bastiaan47 –
Het was een kadoo en de ontvanger was er super blij mee. Ze ging de volgende dag al met de recepten aan de slag.
KareltjeCJD –
Wow, wat een heerlijk boek. Ik twijfelde al een tijdje om zelf desem te gaan bakken maar met deze uitgebreide tips gaat het me lukken. Er is veel ruimte voor waarom je desem zou moeten bakken, hoe je een starter maakt, het rijsproces en afbakken.
Er kan van alles mis gaan, maar geen nood; ook op deze vragen vind je het antwoord terug in die heerlijke boek terug voor iedereen.
Wat ik altijd een beetje moeilijk vind aan aan desembrood bakken is hoe ik het moet plannen. Ook daar wordt uitgebreid op ingegaan. Een aanrader.
baktroela –
Een top boek, heldere en duidelijke recepten. Goede opbouw van het boek. Erg leerzaam en geschikt voor zowel de ervaren als de beginnende desembakker .
draak76 –
Ik heb het boek doorgebladerd maar wordt als gevordere desembakker niet echt warm van de inhoud. Het borduurt een beetje voort op wat er al over desembrood bakken geschreven is. Voor beginners is het overigens een prettig beschreven en complete basishandleiding. Voor gevorderden naar mijn idee een overbodig boek. Er staan tevens vrij weinig recepten in. Dus voor beginnende desembakkers ja, voor bakkers met wat meer ervaring: lekker laten liggen.
Densem –
Goed boek…de stap per stap beschrijvingen tav desem creatie zouden nog wat meer “fool proof” kunnen. Als nu beschreven vraagt te vaak om “tekstverklaren”.