Patisserie en ander fijn gebak

Patisserie en ander fijn gebak

29.99

(7 klantbeoordelingen)
Laatste update op oktober 3, 2022 3:11 am
Aan verlanglijstje toevoegenToegevoegd aan verlanglijstjeVerwijderd uit verlanglijstje 0

Patisserie en ander fijn gebak. In deze patisseriebijbel vind je alles: de klassieke patisserie met alle mogelijke deegsoorten, gebak, koekjes, petitfours, confiserie, crèmes, chocolade…
Stap voor stap leer je de basistechnieken en de basisbereidingen, van het maken van het deeg en de vulling tot de afwerking en de presentatie.
Op ieder basisrecept wordt gevarieerd en verder gebouwd. Je begint met een gewone cake, een crumble, een clafoutis, soezendeeg, zanddeeg… en zodra je dat onder de knie hebt, klim je een niveau hoger, tot het niveau van de chef.
Het resultaat: eetbare kunstwerkjes, zonde om ze op te eten, maar onweerstaanbaar lekker.
Meer dan 500 recepten met tongstrelende foto’s: amandel-mokkataart, Linzertaart met frambozen, citroencake, vanillesoesjes, madeleines met honing, palmiers, cookies met rozijnen…

Specificaties: Patisserie en ander fijn gebak

Taal

Nederlands

Gewicht

3438 g

Oorspronkelijke releasedatum

20 november 2017

Aantal paginas

580

Kaarten inbegrepen

Nee

Illustraties

Met illustraties

Hoofdauteur

Eddie Benghanem

Hoofdredacteur

Guillaume Czerw

Hoofduitgeverij

Manteau

Editie

1

Extra groot lettertype

Nee

Bindwijze

Hardcover

Product hoogte

53 mm

Product breedte

260 mm

Product lengte

312 mm

Studieboek

Nee

Verpakking breedte

260 mm

Verpakking hoogte

53 mm

Verpakking lengte

312 mm

EAN

9789022334461

Categorieën

Kookboeken Bakboeken Boeken

Type baksel

Taart & Cake

Boek ebook of luisterboek

Boek

Bereidingswijze

Bakken

7 recensies voor Patisserie en ander fijn gebak

3.9 uit 5
3
2
1
0
1
Write a review
Toon alles Handigst Hoogste Beoordeling Laagste Beoordeling
  1. Ge1Ve1

    Fantastisch boek vol nuttige tips en recepten gaande vanaf een basis recept tot en met ingewikkelde creaties. Dit is een van de beste patisserie boeken dat ik al gezien heb. Echt een aanrader.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  2. MD137

    Goede kwaliteit maar prijzig.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  3. Joeppp

    Dit is een prachtig boek: mooie duidelijke foto’s, veel uitleg en veel moderne recepten. Dat belooft wat!

    Tot nu toe is er met ieder recept wat ik heb gemaakt iets vreemds aan de hand. Of de gebruikte vormen wijken af van de omschrijving, hoeveelheden kloppen nét niet. Ik bak op hoog niveau, maar dit boek wordt nu nog alleen ter inspiratie gebruikt, niet voor de exacte recepten. Jammer..

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  4. tmwg

    Allereerst een fantastisch mooi boek, met fantastische creaties. Drie recepten uit geprobeerd. Ik bak op hoog niveau maar de recepten kloppen gewoon écht niet. Verkeerde maten, onrealistische handelingen (bijv 8 rondjes van 16cm doorsnede uit één bakplaat genoise halen: hóe dan?), missende ingrediënten waar alleen een hoeveelheid staat, en handelingen die niet vermeld staan zoals afwerkingen met velvet spray etc waardoor je niet het resultaat krijgt als op de foto. Leuk als je inspiratie wil opdoen maar zie het niet als een boek waarmee je creaties kan namaken.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  5. Alex1201

    Wat ik vooral goed vind: goede recepten, praktisch.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  6. JPH79

    Als pluspunt zou ik zeggen: goede kwaliteit.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  7. Coolbluealias

    Een heel mooi doe boek, een nadeel; bij dagelijkse toepassing, groeit je persoonlijkheid zodanig dat je niet meer in een slank postuur past.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd

    Plaats een recensie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

    Patisserie en ander fijn gebak
    Patisserie en ander fijn gebak

    29.99

    Smulboeken
    Logo
    Shopping cart