Super Sourdough
€26.19
Super Sourdough. Making Super Sourdough is the true test of every aspiring bread-maker. Fickle and delicate, every loaf is unique. And there are a lot of pitfalls to be avoided. It’s much more than a food: sourdough is a science. Who better than Dr James Morton, baking pedant and fermentation fanatic, to explain the basics for both the uninitiated, and more experienced bakers? James talks the home baker through everything from starters, flours and hydration, to kneading, shaping, rising, scoring and baking, explaining how to achieve the perfect crust and crumb. With more than 40 sourdough recipes including basic loaves and rolls, baguettes, bagels and buns, clear step-by-step instructions, troubleshooting tips and explanations of what works and why, Super Sourdough is the new, accessible guidebook that bakers everywhere have been waiting for.
Specificaties: Super Sourdough
|
1 recensie voor Super Sourdough
Plaats een recensie
-
Vegan Meal Prep
★★★★★€40.19 -
Smoothies En Sapjes
★★★★★€9.95 -
It's a wrap!
★★★★★€11.99
zoeja –
Fantastisch boek, besteedt een hele hoop aandacht aan het creëren van een sterke starter en sterk deeg, materialen en alle stappen in het maken van brood. Misschien een beetje lang voor sommigen (tweede recept pas op pagina 115) maar ik kon er een hoop tips uit halen. Vooral als je specifiek ergens mis gaat, kan je precies voor die stap vinden wat je anders kunt doen. Heel handig is ook de “bread trouble shooting guide” Geen recepten die amper van elkaar verschillen maar echt compleet andere broden en nooit met gist. Echt een aanrader!
Enige minpuntje zijn de kaneelbroodjes, niet heel bijzonder. De pizza’s daarentegen zijn erg lekker.