The Sourdough School: Sweet Baking

The Sourdough School: Sweet Baking

29.49

(4 klantbeoordelingen)
Laatste update op november 24, 2022 3:45 pm
Aan verlanglijstje toevoegenToegevoegd aan verlanglijstjeVerwijderd uit verlanglijstje 0

The Sourdough School: Sweet Baking. ‘It is impossible to read this book without wanting to scuttle off into the kitchen.’ Nigella Lawson Foreword by Tim Spector The benefits of sourdough are well known – the slow fermentation process creates a healthier and lighter dough that is easier to digest – but until now they have been mainly linked to bread. If it rises, however, it can be made with sourdough, and in this ground-breaking new book, Vanessa Kimbell focuses on sweet sourdough bakes that not only nourish the gut but also improve your mood. Using a variety of flours, including chestnut, spelt and einkorn, as well as blends you can make up yourself, the classic recipes and new ideas for flavour combinations cover everything from cakes, tarts and biscuits, to doughnuts, brioche and pretzels, and rely on natural sweetness wherever possible. Recipes include Morello Cherry Shortbread, Chocolate, Tangerine & Pistachio Cakes, Carrot & Walnut Cake, Doughnuts and Mille-feuille as well as vinegars, compotes, cultured creams, butters and ghee. There is even Chocolate, Almond & Hazelnut Spread and Sourdough Vanilla Ice Cream. Vanessa also explains how sourdough helps to maintain the health and diversity of your gut microbiome. From understanding the benefits of having diversity in your diet to the amazing work of enzymes, this book is about understanding the connection between our food, gut microbiome and the potential impact on our mental health. New studies are unveiling links between the microorganisms in our gut and our mood and behaviour, and Vanessa is at the forefront of this research. ‘Britain’s queen of sourdough.’ – Telegraph ‘Vanessa Kimbell wants to change the bread we eat, one loaf at a time. She’s the real deal: a total inspiration.’ – Diana Henry ‘Just five years ago if someone said to you that they were writing a book about sourdough bread and mental health you would have thought they needed psychiatric help. Today nobody is laughing as the latest science tells us that microbes are the key link between food and the health of our mind and bodies.’ – Tim Spector, author of The Diet Myth

Specificaties: The Sourdough School: Sweet Baking

Taal

Engels

Bindwijze

Hardcover

Verschijningsdatum

september 2020

Aantal pagina's

192 pagina's

Illustraties

Nee

Auteur

Vanessa Kimbell

Uitgever

Octopus Publishing Group

EAN

9780857836755

Extra groot lettertype

Nee

Gewicht

880 g

Studieboek

Nee

Verpakking breedte

216 mm

Verpakking hoogte

256 mm

Verpakking lengte

256 mm

Categorieën

Bakboeken

Type baksel

Brood

Boek, ebook of luisterboek?

Boek

Bereidingswijze

Bakken

Dieet

Glutenvrij

4 recensies voor The Sourdough School: Sweet Baking

4.3 uit 5
2
1
1
0
0
Write a review
Toon alles Handigst Hoogste Beoordeling Laagste Beoordeling
  1. Caroline1024

    Een totaal nieuwe blik op zuurdesem en op wat bloem kan zijn. “Milling the meadow” is zo’n inspirerend concept en ik kan niet wachten van met de recepten aan de slag te gaan. Er zit duidelijk jaren research achter dit boek en het is erg helder uitgelegd. De foto’s in het boek zijn prachtig en rustiek.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  2. AmirS

    Geschreven bij The Sourdough School

    Pluspunt van dit artikel: praktisch toepasbaar

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  3. IStoker

    Geschreven bij The Sourdough School

    Deze review gaat over dit boek in ebook formaat.
    Qua informatie is dit boek echt top. Super veel achtergrondinformatie over zuurdesem en wat er allemaal gebeurt in het deeg. Ook veel interessante recepten waarvan ik er een aantal zeker nog ga uitproberen. Tevens worden er mogelijkheden beschreven wat je kan doen met het deel van de starter dat je niet nodig hebt.

    Helaas is het verschrikkelijk om te gebruiken in ebook formaat. De informatie is verdeeld over heel veel verschillende pagina’s, waardoor de constant aan het wisselen bent. De recepten staan enkel beschreven als ingredientenlijst, waardoor je de hele tijd heen en weer moet naar het stappenplan. De beschrijvingen van de starter en het voordeeg staan ook weer elders. Op een ereader is dat echt heel vervelend werken.

    Waarschijnlijk komt dit boek beter tot zijn recht in papieren vorm, maar als ebook zou ik hem niet aanbevelen. Ik heb hem 2 sterren gegeven omdat ik de informatie (grotendeels) wel goed vind.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  4. Mimoet

    Geschreven bij The Sourdough School

    Mooie foto’s en recepten

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd

    Plaats een recensie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    The Sourdough School: Sweet Baking
    The Sourdough School: Sweet Baking

    29.49

    Smulboeken
    Logo
    Shopping cart