Wild Fermentation

Wild Fermentation

37.59

(6 klantbeoordelingen)
Laatste update op november 20, 2022 3:47 am
Aan verlanglijstje toevoegenToegevoegd aan verlanglijstjeVerwijderd uit verlanglijstje 0

Wild Fermentation. The bible for the D.I.Y set: detailed instructions for how to make your own sauerkraut, beer, yogurt and pretty much everything involving microorganisms. The New York Times ‘[Katz’s] books have become manifestos and how-to manuals for a generation of under-ground food activists.’ The New Yorker ‘…the high priest of fermentation theory’ the Guardian The book that started the fermentation revolution with recipes including kimchi, miso, sauerkraut, pickles, gundruk, kombucha, kvass, sourdough, paneer, yogurt, amazake and so much more! Sandor Ellix Katz, winner of a James Beard Award and a New York Times bestselling author, returns to his iconic, bestselling book with a fresh perspective, renewed enthusiasm, and expanded wisdom from his travels around the world. Since its original publication, and aided by Katz’s engaging and fervent workshop presentations, Wild Fermentation has inspired people to turn their kitchens into food labs: fermenting vegetables into sauerkraut, milk into cheese or yogurt, grains into sourdough bread and much more. This updated and revised edition, now with full-colour photos throughout, is sure to introduce a whole new generation to the flavours and health benefits of fermented foods. Wild Fermentation includes step-by-step instructions on how to make: Low-salt or salt-free sauerkraut Grape Water Kefir Soda Kombucha Soda Dairy-free yogurt Savoury vegetable sourdough pancakes Miso-Tahini spread Apple cider vinegar Herbal mead and so much more! Updates on original recipes also reflect the author’s ever-deepening knowledge of global food traditions. For Katz, his gateway to fermentation was sauerkraut. So open this book to find yours, and start a food revolution right in your own kitchen!

Specificaties: Wild Fermentation

Taal

Engels

EAN

9781603586283

Druk

2nd Revised edition

Verschijningsdatum

september 2016

Afmetingen

Afmeting: 25,1 x 17,8 x 1,5 cm

Aantal pagina's

320 pagina's

Illustraties

Met illustraties

Auteur

Sandor Ellix Katz

Uitgever

Chelsea Green Publishing Co

Bindwijze

Paperback

Gewicht

771 g

Extra groot lettertype

Nee

Studieboek

Nee

Verpakking breedte

178 mm

Verpakking hoogte

254 mm

Verpakking lengte

254 mm

Categorieën

Kookboeken Bier Dieet & Gezond

Boek, ebook of luisterboek?

Boek

Snelle bezorgopties

Vandaag Bezorgd, Vandaag Ophalen, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending

Bereidingswijze

Conserveren

6 recensies voor Wild Fermentation

4.2 uit 5
3
1
2
0
0
Write a review
Toon alles Handigst Hoogste Beoordeling Laagste Beoordeling
  1. stedm

    Leuke recepten om te leren fermenteren.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  2. Julian1234

    Geschreven bij Wild Fermentation

    Voor makkelijke recepten om zelf te fermenteren is het een geinig verzamelboekje, maar meer ook niet. Maten zijn wel in US-imperial (cups, gallons etc), was niet helemaal duidelijk vooraf.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  3. Elma6

    Beschrijvingen zijn algemeen.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  4. Inhens

    Geschreven bij Wild Fermentation

    Als je dacht hier alleen wat informatie en recepten te vinden over wild fermenteren kom je bedrogen uit. Je krijgt zóóó veel meer. Sandor maakt het gemakkelijk om te experimenteren met wat je maar in huis hebt. Fermenteren van groenten, fruit, fruitsap, bonen, kaas…. Wijn, mede of bier maken, maak het niet te moeilijk. Mensen deden het al eeuwen lang zonder de apparatuur die we nu hebben. Maar daarnaast is het een oproep om terug te keren naar oude gezonde bewaarmethoden waar we geen electriciteit voor nodig hebben. Een oproep om op een andere manier met micro-organismen om te gaan – als onze bondgenoten. Een kritische kijk op onze samenleving en kleine inkijkjes op een gezond levende gemeenschap van mensen die anders zijn gaan leven. Ik heb het boek gekocht nadat ik al ‘The art of fermentation’ van Sandor gekocht had om wat meer praktische recepten te hebben. Ik ben er ‘wild’ van! Opletten: er zou net een herwerkte versie uit zijn. Ik was net te snel met mijn aankoop.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  5. boerinIrene

    Geschreven bij Wild Fermentation

    Handig boekje met de basisprincipes van fermentatie. Je moet wel wat inmaak ervaring hebben om lekkere dingen te maken.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  6. Outzaaider

    Vlot geschreven, erg praktisch en leuker er breder dan het gemiddelde boek hierover.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd

    Plaats een recensie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Smulboeken
    Logo
    Shopping cart