Zuurdesembrood

Zuurdesembrood

26.05

(16 klantbeoordelingen)
Laatste update op november 21, 2022 5:23 am
Aan verlanglijstje toevoegenToegevoegd aan verlanglijstjeVerwijderd uit verlanglijstje 0

Zuurdesembrood. Puur, ambachtelijk, ovenheerlijk!

Zuurdesembrood is erg gezond, smakelijk en licht verteerbaar. Het heeft vaak een voller aroma dan ‘normale’ broden, blijft langer vers en is heel divers in zijn toepassingen. Én het succes van bijvoorbeeld het Vlaams Broodhuys bewijst dat steeds meer mensen zuurdesembrood prefereren boven het ‘normaal’ brood

Brood bakken met zuurdesem is net zo eenvoudig als het bakken van een ‘normaal’ brood en toch lijkt het voor de meeste mensen een groot mysterie te zijn.

Zuurdesembrood is een nuttig en praktisch bakboek voor iedereen die zelf de kunst van het bakken met zuurdesem onder de knie wil krijgen.

Zuurdesembrood leert je hoe je een goed zuurdesemdeeg moet maken en hoe je het kunt ‘voeden’, geeft je advies over het bakken en talloze tips voor de lekkerste broden, broodjes, pizza’s, stokbroden en crackers.

Martin Johansson
is bakker en de man achter het prijswinnend Zweeds blog Pain de Martin. Zijn boek Zuurdesembrood heeft in Zweden voor een ware revolutie op brood-gebied gezorgd.

Specificaties: Zuurdesembrood

Taal

Nederlands

Bindwijze

Hardcover

Druk

1

Verschijningsdatum

oktober 2012

Afmetingen

Afmeting: 21,8 x 19,6 x 1,4 cm

Aantal pagina's

104 pagina's

Kaarten inbegrepen

Nee

Aanbevolen leeftijd

12 – 100 jaar

Illustraties

Met illustraties

Auteur

Martin Johansson

Illustrator

Stefan Wettainen

Co-illustrator

Stefan Wettainen

Uitgever

Karakter Uitgevers Bv

EAN

9789045201184

Extra groot lettertype

Nee

Gewicht

418 g

Studieboek

Nee

Verpakking breedte

196 mm

Verpakking hoogte

14 mm

Verpakking lengte

218 mm

Categorieën

Kookboeken Bakboeken

Type baksel

Brood

Boek, ebook of luisterboek?

Boek

Bereidingswijze

Bakken

Nieuw of tweedehands

Tweedehands

16 recensies voor Zuurdesembrood

4.3 uit 5
7
8
0
0
1
Write a review
Toon alles Handigst Hoogste Beoordeling Laagste Beoordeling
  1. Daantje26

    Een leuk boek met mooie recepten. Duidelijke beschrijvingen en uitleg waarmee het goed lukt om lekkere broden te bakken. Hiervan ga ik zeker veel plezier hebben!

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  2. alphatjenne

    Eindelijk een boek dat zuurdesem op een eenvoudige manier voor niet-ingewijden behandeld.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  3. Amulet

    Heel duidelijk en overzichtelijk boek over hoe je zelf zuurdesembrood bakt. Geen ingewikkelde of lange teksten. Veel variaties.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  4. doxie

    Het meest duidelijke broodbakboek over zuurdesem. Zo kun je een goede start maken met goed deeg. Boek is duidelijk, veelzijdig en ook voor de beginner uitstekend te volgen.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  5. Kety

    Brood heb ik bijna altijd gebakken met de broodbakmachine, maar ik wilde graag het zuurdesembrood
    eens proberen.
    Dit brood is verrukkelijk. Ook hebben we pizza gegeten met een bodem van zuurdesem. Daar kan geen enkele pizzabakker tegenop.
    Alles bij elkaar zeker de moeite waard. Je moet er wel wat tijd voor uittrekken.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  6. Scriptores

    Goede recepten maar zou iets meer uitleg willen over wanneer het fout gaat

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  7. Ananda

    Wat een helder boek. Duidelijke uitleg over maken en bewaren van de starter. En na vier pogingen met andere recepten lukte deze wel in 1 keer, omdat mede door zijn uitleg duidelijk was dat de temperatuur hoger moet zijn dan hier in huis is. Dus nu plaats ik in een klein keukenkastje een metalen kruik en dan heerst er de goede temperatuur om een starter te maken en later twee kruiken voor het rijzen van het deeg voor het brood. Geweldig boekje, leuke recepten en vooral een duidelijke basis voor eindeloos zelf verder verzinnen van recepten. AANRADER.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  8. bruintje101

    Zuurdesem en al zijn geheimen doorprikt

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  9. Bvwo

    Goede kwaliteit, dat is wat ik er goed aan vind.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  10. CarolaD

    heel mooi boek vol met mooie fotos en heel duidelijke beschrijvingen van het brood. maar vooral ook van hoe je zuurdesem maakt en hoe je het kunt bewaren. ben van plan om toch wel alle recepten te proberen van dit boek

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  11. sjlmb

    Wat een praktisch boekje om zelf zuurdesembrood te leren maken. Je wordt in begrijpelijke taal aan de hand genomen en doorloopt elke stap. Zo wordt je eigen zuurdesembrood bakken en een zuurdesem-starter maken en onderhouden (voeden) wel heel gemakkelijk. Het is namelijk ook niet zo moeilijk! Eerst dit boek en dan al die andere moeilijkere maar zeker ook interessante boeken!
    Er is werkelijk geen detail overgeslagen. Zo wordt er ook direct benoemd dat zuurdesem-starter maken alleen lukt met biologisch meel. Juist omdat daar alle levende fyto-nutrienten nog aanwezig zijn in de schilletjes. Heel logisch eigenlijk…. Zo direct en duidelijk is dit boekje. Zoek dus niet verder!

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  12. geleijns

    Goed artikel en snelle service.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  13. Sanneke75

    Helder geschreven, goede uitleg! Veel recepten.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  14. nettielouppen

    Goede kwaliteit, voordelige koop, duurzaam, ik ben enthousiast!

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  15. Kritisch62

    Het boek vind ik niet echt handig in en de recepten vallen me tegen. Maar voor een beginner die zuurdesem wil maken heeft het wel voordelen. Zijn manier van zuurdesem maken is nml wat eenvoudiger dan de methodes die je verder op het internet vind.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd
  16. Grumpie68

    compleet overzicht van alle gebruikelijke en toegankelijke technieken om tot een goed gebakken zuurdesem te komen.

    Nuttig(0) Niet nuttig(0)U hebt al gestemd

    Plaats een recensie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Smulboeken
    Logo
    Shopping cart